Baldır

Dananın arka bacaklarının üst kısmı ile kuyruğunun bir kısmından elde edilir. Düşük sıcaklıkta ‘’18 SAAT’’ pişirilir. Özel baharat ve soslarla hazırlanan baldır %100 dana etidir ve yağsızdır sağlıklıdır. Baldırın ekmeği de özeldir, içinde patates ve kavrulmuş soğan , taze baharatlar ve tam buğday unu ile yoğurulup tamamı ile baldırı tamamlayan bir lezzettir. Baldır, taklit edilemeyecek kadar özel bir tattır ve sırrı bizde saklıdır.